Keittiössä nyt

Juhannuksen parhaat jälkiruoat

31. toukokuuta 2023

Brita-kakkua, puutarhapavlovaa ja raparperipiirakkaa – juhannuksen makeissa on, mistä valita. Helpotimme runsaudenpulaa kokoamalla juhannuksen ihanimmat jälkiruokareseptit.

1. Mansikkakakku lasissa

Kun jälkiruoan pitää valmistua nopeasti, ota oikotie. Viipaloi valmiit muffinsit ja asettele ne annoslaseihin marjojen, hillon, mansikkakerman sekä limetillä maustetun crème fraîchen joukkoon. Ihanan lusikoitava ja pehmeä juhannusjälkkäri.

2. Mansikkavara

Annosmaljoihin tai isoon kulhoon kasattu mansikkavara on kesäjälkkäri, joka yhdistää ihanasti pehmeää, makeaa, rapeaa ja marjaisaa. Nostele kulhoon mansikkakermaa, marjoja, savoiardi-keksipaloja, vaniljakastiketta ja pistaasirouhetta.

3. Vegaaninen raparperipiirakka

Sesongin kirpeää herkkua ei kannata unohtaa, sillä pellillinen raparperipiirakkaa on täydellinen jälkkäri isolle porukalle. Päälle vatkataan Valio Oddlygood Easy whipping -vispiä, mutta herkkusuille maistuu piirakan kanssa varmasti myös vaniljajäätelö.

4. Puutarhapavlova

Pavlova on juhannuksen jälkiruokien kuningatar, jonka voi esivalmistella hyvissä ajoin ja koota juuri ennen h-hetkeä. Paista marenki kotona ja nappaa mukaan mökille. Päälle kasataan reilusti Valio kinuskikermaa ja makeutta taittamaan punaviinimarjoja ja vadelmia. Valmiiksi paistetun marengin voi säilyttää kevyesti peitettynä huoneenlämmössä.

Puutarhapavlova

5. Mansikka-brita

Brita-kakku on klassikko, joka saa juhannusvieraissa taatusti aikaan ihailevia huokauksia. Kakku on myös helpompi tehdä kuin moni luulee, sillä pohja ja marenki syntyvät melkein samalla vaivalla. Täytä mansikanmakuisella rahkalla, vispikermalla ja tuoreilla marjoilla, ja koristele mansikoilla.

Mansikka-Brita

6. Schwarzwaldin kakku purkissa

Juhlavan suklaista ja kirsikkaista makua, mutta rennosti purkissa. Nämä jälkkärit voit tehdä hyvissä ajoin valmiiksi ja nostaa esiin, kun makeannälkä iskee. Kermasta ja kirsikkaisesta rahkasta vatkattu täyte on ihanan hapan pari makealle suklaakakulle. Koristele syötävillä kukilla.

Schwarzwaldin kakku purkissa

7. Raparperi-vaniljajuustokakku

Nappaa pohjaksi valmis murotaikina ja täytä se vaniljaisella rahkalla ja kreemillä sekä kirpsakalla raparperihillokkeella. Paistettu juustokakku on juhlava juhannusjälkkäri, joka koristellaan marjoilla ja syötävillä kukilla.

Raparperi-vaniljajuustokakku

8. Rapea kirsikkapiirakka

Tämän piirakan täytteessä on sopivasti hapokkuutta, ja pinnalle ripotellaan rapea kurpitsansiemen-muruseos. Rahkatäyte on sopivan mehevä, joten piiras ei kaipaa kermavaahtoa tai kastiketta. Nauti ulkona auringonpaisteessa.