Kananmunaton ruokavalio
Kaurapuurosta ja ihmisistä energiaa ammentava ruokafiilistelijä, jonka tavoitteena on juosta aina vain pidemmälle.
Kananmuna-allergikko saa oireita kananmunassa olevista valkuaisaineista.
Kananmuna-allergikko saa oireita kananmunassa olevista valkuaisaineista. Kananmunalle allergisen ruokavalioon eivät siten sovellu seuraavat ainesosat: kananmunan valkuainen ja keltuainen, munajauheet, albumiini, globuliini, lysotsyymi (E 1105), ovalbumiini, ovomukoidi.
Tiesitkö että Käypä hoito -suosituksen mukaan 70 % kananmuna-allergikoista sietää kuitenkin kananmunaa voimakkaasti kuumennettuna. Tämän vuoksi ruokien tai leivonnaisten kypsennys uunissa < 175 °C:ssa 30 minuutin ajan saattaa nopeuttaa sietokyvyn kehittymistä kananmunaan.
Kananmuna pakkausmerkinnöissä
Elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä on ilmoitettava, mikäli tuote sisältää kananmunaa. Myös silloin, kun tuotteen valmistuksessa ei voida täysin poissulkea kontaminaatiota kananmunan valkuaisaineiden kanssa, ilmoitetaan pakkauksessa esim. ”saattaa sisältää pieniä määriä kananmunaa”.
Kananmunattomat reseptit
Valion sivuilta löydät useita kananmunattomia reseptejä, kuten kuvan herkulliset uunibanaanit. Tutustu resepteihimme!
