Siirry sisältöön
Haetuimpia
Pataruoat
Kahvikakut
Täytekakut
Kääretortut
Puurot
Haetuimpia
Pataruoat
Kahvikakut
Täytekakut
Kääretortut
Puurot
Oppitunti

Leivo herkulliset pretzelsämpylät

Pretzelsämpylät
Veera Pitkänen
Veera Ikonen
Valio markkinointi

Veera luottaa keittiössä siihen, että parhaat asiat syntyvät laadukkaista raaka-aineista ajan kanssa.

Rapeakuoriset pretzelsämpylät ovat herkku, jota on vaikea vastustaa. Rapean pinnan ja pehmeän sisuksen salaisuus piilee soodavesikylvyssä.

Herkullisten pretzelsämpylöiden leipominen vaatii hieman aikaa, mutta valmistus itsessään on yllättävän helppoa. Ja makuelämys on tietysti kaiken ajan ja vaivan arvoinen. Rapean kuoren alta paljastuu mehevän pehmoinen sisus, jonka syleilyyn ladotaan dijon-hunajamajoneesia, juustoa ja palvikinkkua.

Nauti pretzelsämpylöitä esimerkiksi Oktoberfestin aikaan hyvän oluen kera, tai ihan sellaisenaan lempitäytteilläsi täytettynä.

Tämän reseptin ja videon vinkkeineen tarjoaa Valion koekeittiö.

Pretzelsämpylöihin tarvitset:

Taikina

  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl kuivahiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 1/2 tl sokeria
  • 3 dl vettä, kädenlämpöisenä
  • 25 g Valio voita, sulatettuna

Soodavesi

  • 2 l vettä
  • 1 dl ruokasoodaa

Pinnalle

Dijon-hunajamajoneesi

  • 1 dl majoneesia
  • 1-2 rkl karkeaa dijonsinappia
  • 2 tl juoksevaa hunajaa

Täytteeksi

Näin leivot pretzelsämpylät

  1. Aloita sämpylätaikinasta. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Sekoita joukkoon nesteet. Vaivaa hetki. Taikina on vielä tässä vaiheessa vielä tarttuvaa ja löysää. Anna taikinan nousta peitettynä noin 2 tuntia.
  2. Kumoa taikina jauhotetulle työtasolle. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja muotoile pyöreiksi sämpylöiksi. Kohota peitettynä 30 minuuttia.
  3. Kuumenna vesi kiehuvaksi isossa kattilassa. Lisää sooda. Varo veden kuohahtamista. Keitä pretzelsämpylöitä muutama kerrallaan poreilevassa vedessä sämpylän pinta alaspäin 30 sekuntia. Älä keitä kauempaa, jotta pretzeleihin ei tule sivumakua. Käännä sämpylä ja nosta vedestä reikäkauhalla, anna ylimääräisen veden valua pois. Siirrä leivinpaperin päälle pellille.
  4. Voitele pretzelsämpylöiden pinta voisulalla. Ripottele pinnalle sormisuolaa. Tee pintaan viillot terävällä veitsellä. Paista uunissa 200 asteessa 20-25 minuuttia. Voitele halutessasi vielä uudestaan paiston jälkeen.
  5. Tee dijon-hunajamajoneesi sekoittamalla ainekset keskenään. Täytä pretzelsämpylät majoneesilla, juustolla, kinkulla, salaatilla ja suolakurkulla.

Vinkki!

Sämpylät on helppo siirtää soodaveteen leivinpaperin avulla. Nostata sämpylät pienillä erillisillä leivinpaperineliöillä. Nosta sämpylät leivinpaperin avulla soodavesikylpyyn pinta alaspäin ja poista samalla leivinpaperi pohjasta.

Search