Näin saat parsan onnistumaan

Parsan keittäminen

Ehkäpä yleisin tapa valmistaa parsa on kaikkein vaativin. Eikä sekään varsinaisesti taitoa vaadi, kunhan muistat mistä hommassa on kyse: parsan paksuudesta, joka määrittää vaaditun keittoajan. Parsat kannattaa keittää korkeassa ja kapeassa kattilassa siten, että nuput jäävät veden pinnan yläpuolelle.

1. Ohuet vihreät parsat kypsyvät jo parissa minuutissa, paksut vaativat muutaman minuutin enemmän.
2. Valkoisia parsoja voi joutua keittämään jopa 15 minuuttia.
3. Voit varmistaa parsojen kypsyyden maistamalla tai pitämällä parsaa tyvestä vaakatasossa. Parsan kärkiosa taipuu hiukan alaspäin, kun se on kypsä.

Parsan grillaaminen

Grillatun parsan valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Rapea grilliparsa onnistuu näillä ohjeilla:

1. Leikkaa parsojen kova kantaosa pois
2. Sivele parsoille kevyesti öljyä
3. Grillaa välillä käännellen, muutama minuutti per puoli.

Vinkki: Grillattu parsa saa aivan uutta potkua herkullisesta Valio AURA® juustosta ja vaahdotetusta Valio Viola® tuorejuustosta.

Parsan paahtaminen

Parsan voi myös paahtaa uunissa. Se on huolettoman kesäistä ruokaa, jota voi tarjota alkupaloina tai pääruoan lisukkeena. Näin paahdetut parsat onnistuvat:

1. Kuori parsat ohuelti nupusta alaspäin. Mikäli parsat ovat kovin ohuita, voi ne jättää kuorimatta.
2. Aseta parsat vuokaan, pirskota päälle öljyä ja mausta suolalla sekä pippurilla.
3. Paahda 225 asteessa n. 10 minuuttia ja nauti.

Vinkki: pirskota parsojen päälle sitruunamehua ennen tarjoilua!

Parhaat parsareseptit ja kastikkeet parsalle

Parsaresepteissä vain mielikuvitus on rajana. Kokeile keitossa, risotossa, pastassa ja piirakassa tai tarjoile yksinkertaisesti hyvän kastikkeen kera.

Parsan lisukkeista klassisin on varmasti hollandaisekastike. Vaihtelua tarjoiluun saat vaikkapa verigreippi-voikastikkeella , appelsiinilla maustetulla Maltaise-kastikkeella tai rakuuna-voikastikkeella.

Näin säilytät parsaa oikein

Parsa kärsii pitkästä säilytyksestä, joten mitä lähempää se tuodaan, sitä parempaa se on. Kotona parsa kannattaa kääräistä kosteaan keittiöpyyhkeeseen, säilyttää erillään voimakkaan hajuisista raaka-aineista jääkaapin vihanneslokerossa ja valmistaa ruoaksi mahdollisimman nopeasti.