Risotot

Risotto on italialaisen keittiön klassikko, joka on peräisin Pohjois-Italiasta. Risoton tärkeimmistä kulmakivistä on erityisesti siihen tarkoitettu risottoriisi. Risottoriisi on normaalia riisiä tärkkelyspitoisempi ja se imee itseensä enemmän nestettä menemättä kuitenkaan puuromaiseksi. Risoton valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta se vaatii vaivannäköä, koska risottoa sekoitetaan koko valmistuksen ajan. Risotto sopii hyvin lisukkeeksi liha-, kala ja kasvisruoalle tai sitten se voidaan tarjoilla pääruokana. Risoton maustamisessa on vain mielikuvitus rajana. Kokeile klassista sienirisottoa, täyteläistä juustorisottoa tai vaikkapa maukasta punajuuririsottoa!