Testattu Valio koekeittiössä

Bearnaise kastike

Name: Bearnaise kastike
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6, 6 annosta
Ingredients: 3 salottisipulia hienonnettuna; 1½ dl valkoviinietikkaa; 1½ dl kuivaa valkoviiniä; 5 kokonaista valkopippuria; 1 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna; 6 rkl maustelientä; 5 keltuaista; 250 g Valio voita sulatettuna; 1 sitruunan mehu; 1 rkl rakuunaa hienonnettuna; 1 rkl kirveliä hienonnettuna

Bearnaise kastike on yksi ranskalaisen keittiön peruskastikkeista. Se on muunnos Hollandaise kastikkeesta ja maustetaan tyypillisesti rakuunalla.

Valmistusaika

Aktiivinen

30 min

Yhteensä

30 min

Vaikeustaso

Ruoanlaiton harrastaja

Arvostele

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

Mausteliemi

3 salottisipulia hienonnettuna
1½ dl valkoviinietikkaa
1½ dl kuivaa valkoviiniä
5 kokonaista valkopippuria
1 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna