Testattu Valio koekeittiössä

Gluteeniton munkki

Name: Gluteeniton munkki
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16, 16 isoa rinkilää
Cuisine: Suomi
Ingredients: 5 dl Valio maitoa; 2 pussia (à 11 g) kuivahiivaa; 2 rkl psylliumia; 1 tl suolaa; 1 dl sokeria; 1 rkl kardemummaa; 1 kananmuna; 2 dl riisijauhoja; 4 dl gluteenitonta jauhoseosta, Semper; 2 dl mantelijauhetta; 75 g Valio voita; 1 l rypsiöljyä; 0 kg sokeria

Gluteenittomat munkit vaativat valmistuksessa helliä otteita, mutta lopputulos on ihanan pehmoinen ja herkullinen. Paistamisessa öljyn oikea lämpötila on olennainen; jos öljy on liian kuumaa, rinkilät ei ehdi kypsyä sisältä, jos taas liian kylmää, munkit imevät rasvaa sisäänsä.

Valmistusaika

Aktiivinen

1 h 30 min

Yhteensä

1 h 30 min

Vaikeustaso

Leivonnan harrastaja

Arvostele

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

isoa rinkilää

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

5 dl
Valio maitoa

Valio vapaan lehmän kevytmaito tulee tiloilta, joissa lehmät saavat liikkua, mennä syömään ja levätä vapaasti…

Lue lisää
2 pussia (à 11 g) kuivahiivaa
2 rkl psylliumia
1 tl suolaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 kananmuna
2 dl riisijauhoja
4 dl gluteenitonta jauhoseosta, Semper
2 dl mantelijauhetta
75 g
Valio voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää

Paistamiseen

1 l rypsiöljyä

Pinnalle

0 kg sokeria

Jaa resepti

Ohje

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, psyllium, suola, sokeri, kardemumma ja muna. Sekoita tasaiseksi. Anna seistä 10 min.
Lisää jauhot hiljalleen samalla voimakkaasti sekoittaen. Vaivaa taikina hyvin. Lisää lopuksi joukkoon huoneenlämpöinen voi ja sekoita, kunnes taikina on tasaista. Valmiin taikinan kuuluu olla löysähköä.
Leivo heti munkkirinkilöiksi ilman kohotusta. Taikinan rakenne poikkeaa tavallisesta pullataikinasta ja se on tahmeaa, käytä apuna kostutettuja käsiä tai hiukan gluteenittomia jauhoja. Jaa taikina 16 osaan. Pyöritä kevyesti tangoiksi ja nipistä rinkilöiksi. Nosta leivinpaperille.
Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa teräskattilassa keskilämmöllä 170 - 180 asteiseksi. Varo ylikuumenemista.
Paista muutama munkki kerrallaan. Käännä, kun alapinta on kauniin ruskea. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle.
Pyöritä munkit lämpiminä sokerissa lautasella tai paperipussissa.

Katso lisää reseptejä

Jaa resepti

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 522 kcal

Proteiini 3,6 g

Hiilihydraatti 17,3 g

Rasva 49 g

Tyydyttynyt rasva 4,6 g

Ravintokuitu 1,8 g

Suola 0,4 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Näillä onnistut

Valio vapaan lehmän kevytmaito 1 l

Valio voi 500 g normaalisuolainen

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Kokeile myös näitä

Munkki-maritozzo

Helpot juustokakkumunkit

Maustekakkudonitsit

Croissantmunkit

Vegaaniset donitsit uunissa

Rahkadonitsit

Halloweendonitsit

Vaniljamunkki kinuskikuorrutuksella

Värikkäät donitsit pellillä

Donitsit pellillä ja helpot kuorrutukset

Pikamunkit

Rahkamunkit

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Siirry hakuun