Testattu Valio koekeittiössä

Gluteeniton pulla

Name: Gluteeniton pulla
Prep time: 30 min
Cook time: 57 min
Total time: 1 h 27 min
Yield: 16, 16 pullaa
Cuisine: Suomi
Ingredients: 5 dl Valio maitoa; 2 pussia (à 11 g) kuivahiivaa; 1 rkl psylliumia; 1 tl suolaa; 1 dl sokeria; 1 rkl kardemummaa; 2 dl riisijauhoja; 7 dl gluteenitonta jauhoseosta, Sunnuntai; 150 g Valio voita; 0 kg kananmunaa tai maitojauhe-vesiseosta

Gluteeniton pulla on rakenteeltaan perinteistä pullaa lohkeavampi, mutta kuohkea ja pehmoinen. Gluteenittoman pullan valmistuksessa on tärkeää käyttää psylliumia ja kohottaa taikinaa vain kerran valmiina pullina. Gluteeniton pullataikina on löysähköä, mutta käyttämällä apuna jauhoja pulliin saa kauniin pyöreän muodon.

Valmistusaika

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

57 min

Yhteensä

1 h 27 min

Vaikeustaso

Leivonnan harrastaja
Uuni225°C

Arvostele

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

pullaa

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

5 dl
Valio maitoa

Valio vapaan lehmän kevytmaito tulee tiloilta, joissa lehmät saavat liikkua, mennä syömään ja levätä vapaasti…

Lue lisää
2 pussia (à 11 g) kuivahiivaa
1 rkl psylliumia
1 tl suolaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 dl riisijauhoja
7 dl gluteenitonta jauhoseosta, Sunnuntai
150 g
Valio voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää

Voiteluun

0 kg kananmunaa tai maitojauhe-vesiseosta

Jaa resepti

Ohje

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, psyllium, suola,sokeri ja kardemumma. Sekoita tasaiseksi. Anna seistä 10 min.
Lisää jauhot hiljalleen samalla voimakkaasti sekoittaen. Vaivaa taikina hyvin. Lisää lopuksi joukkoon huoneenlämpöinen voi ja sekoita, kunnes taikina on tasaista. Valmiin taikinan kuuluu olla löysähköä.
Leivo heti pulliksi ilman kohotusta. Taikinan rakenne poikkeaa tavallisesta pullataikinasta ja se on tahmeaa, käytä apuna gluteenittomia jauhoja. Muotoile taikinasta tanko, leikkaa 16 osaan. Pyöritä kevyesti pulliksi jauhotetuilla käsillä. Mikäli pulla tarttuu pöytään, irrota se lastalla ja nosta leivinpaperille uunipellille.
Kohota pullat. Voitele munalla (tai maitojauhe-vesiseoksella mikäli haluat pullista munattomia) ja ripota pinnalle raesokeria.
Paista uunin keskiosassa 225 asteessa 10 - 12min.
Pullat säilyy huoneenlämmössä peitettynä seuraavaan päivään. Pullat voi pakastaa.

Katso lisää reseptejä

Jaa resepti

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 269 kcal

Proteiini 3,9 g

Hiilihydraatti 38,9 g

Rasva 10,5 g

Tyydyttynyt rasva 5,9 g

Ravintokuitu 1,3 g

Suola 0,7 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Näillä onnistut

Valio vapaan lehmän kevytmaito 1 l

Valio voi 500 g normaalisuolainen

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Kokeile myös näitä

Baskimaan juustokakku

Täytetyt pääsiäismunat

Rullapulla

Sitruuna-vadelmapavlova

Koivuhalkoleivokset

Kirsikkapavlova

Unelmarahkatorttu

Banoffee kääretorttu

Vegaaninen mustikkagalette

Kinuski-riisisuklaa

Helpot vhh mukikakut

Gluteeniton taatelikakku

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Siirry hakuun