Testattu Valio koekeittiössä

Karjalanpiirakat

Name: Karjalanpiirakat
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 40, 40 kpl
Cuisine: Suomi
Ingredients: 2 dl kylmää vettä; 1 tl suolaa; 2½ dl ruisjauhoja; 2½-3 dl vehnäjauhoja; 25 g Valio voita; 4 dl vettä; 4 dl puuroriisiä; 16-18 dl Valio täysmaitoa; 1¼ tl suolaa; 75 g Valio voita; 2 dl Valio täysmaitoa

Karjalanpiirakat ovat karjalaisen keittiön hienoimpia herkkuja. Vuosikymmenien saatossa ne ovat levinneet kaikkialle Suomeen, ja karjalanpiirakoista on tullut erottamaton osa suomalaista ruokaperinnettä.

Valmistusaika

Aktiivinen

2 h 30 min

Passiivinen

10 min

Yhteensä

2 h 40 min

Vaikeustaso

Kokenut leipoja
Uuni300°C

Arvostele

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

kpl

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

Taikina

2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
2½ dl ruisjauhoja
2½-3 dl vehnäjauhoja
25 g
Valio voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää

Puuro

4 dl vettä
4 dl puuroriisiä
16-18 dl
Valio täysmaitoa

Valio vapaan lehmän täysmaito tulee tiloilta, joissa lehmät saavat liikkua, mennä syömään ja levätä vapaasti…

Lue lisää
Voit kokeilla myös:

16-18 dl Valio Kiehu® maitojuomaa
1¼ tl suolaa

Voiteluun

75 g
Valio voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää
2 dl
Valio täysmaitoa

Valio vapaan lehmän täysmaito tulee tiloilta, joissa lehmät saavat liikkua, mennä syömään ja levätä vapaasti…

Lue lisää

Jaa resepti

Ohje

Keitä puuro edellisenä päivänä. Käytä paksupohjaista kattilaa. Lisää kiehuvaan veteen riisit. Keitä kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito pienissä erissä. Sekoita koko ajan, ettei puuro pala pohjaan. Kun kaikki maito on lisätty ja puuro kiehuu, alenna lämpöä. Hauduta puuro kypsäksi kannen alla, sekoita välillä. Lisää suola. Jäähdytä.

Valmista taikina sekoittamalla veteen muut ainekset. Alusta viimeiseksi joukkoon sulatettu voi. Taikinan tulee olla kiinteää ja sitkeää.
Leivo taikinasta tanko. Jaa se 40 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja taputtele kakkaroiksi. Lado päällekkäin ja peitä kelmulla kuivumisen estämiseksi.
Kauli kakkarat piirakkapulikalla ohuiksi, pyöreiksi kuoriksi. Kokoa kuoret pinoon, ripottele väliin jauhoja ja peitä kelmulla.
Levitä osa kuorista pöydälle. Poista liika jauho pullasudilla. Annostele puuroa 1 1/2 - 2 rkl / kuori. Levitä veitsellä yläreunasta alareunaan ja sivusuunnassa melkein reunoihin saakka. Taivuta kuoren reunat puuron päälle. Ummista etusormilla rypyttäen. Nostele suoraan pellille vieri viereen.
Paista 275 - 300 asteessa kypsiksi, n.10 - 12 min.
Voitele valmiit piirakat voi-maitoseoksella. Peitä leivinliinalla.

GLUTEENITTOMAT JA LAKTOOSITTOMAT PIIRAKAT

Korvaa vehnä- ja ruisjauhot tattarijauhoilla ja maitotuotteet Valio laktoosittomalla voilla ja Valio laktoosittomalla kevytmaitojuomalla. Voitele tattaripiirakat pelkällä voisulalla

Vinkki

Leivinpaperia ei voi käyttää, koska se ei kestä 275 asteen lämpöä

Jos haluat piirakoihin enemmän rukiin makua, käytä suurempi osa ruisjauhoja taikinaan.

Jos haluat valmistaa cocktailpiirakoita eli pieniä karjalanpiirakoita, jaa taikina 60 osaan ja annostele kuorille riisipuuroa hieman vähemmän.

Katso lisää reseptejä

Jaa resepti

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 130 kcal

Proteiini 3,6 g

Hiilihydraatti 17,5 g

Rasva 4,8 g

Tyydyttynyt rasva 2,7 g

Ravintokuitu 1,1 g

Suola 0,5 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Näillä onnistut

Valio vapaan lehmän täysmaito 1 l

Valio voi 500 g normaalisuolainen

Valio Keittiön Kiehu® maitojuoma 1 l

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Kokeile myös näitä

Helppo texmex-piirakka

Sienigalette

Pinaatti-perunapiirakka

Suolainen struudeli

Mifu Välimeren piiras

Suolainen kesäkurpitsapiiras

Suolainen punajuurikakku

Vegaaninen hummuspiirakka

Mifu jauhispiirakka

Suppilovahveropiirakka

Salaattijuustogalette

Paprikapiiras

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Siirry hakuun