Testattu Valio koekeittiössä

Pumpernikkelit

Name: Pumpernikkelit
Prep time: 50 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 50 min
Yield: 20, 20 kpl
Cuisine: Keski-Eurooppa
Ingredients: 100 g Valio Eila® voita; 1 dl siirappia; 1½ dl fariinisokeria; 1 rkl piparkakkumaustetta; 1 dl Valio Keittiön vispikermaa; 2 kananmunaa; 6 dl vehnäjauhoja; 1 dl mantelijauhetta; 1 tl ruokasoodaa; 3 dl mansikanmakuista tomusokeria; n. 3 rkl (45 g) valkuaista; 0 kg keltaista karamelliväriä; 0 kg nonparelleja

Pumpernikkelillä on kolme merkitystä: se voi olla joko pikkuleipä, tumma, saksalaistyyppinen makea ruokaleipä tai keksien ja/tai leivän muruista tehty leivonnainen. Nämä pumpernikkelit tehdään piparitaikinasta. Tavallista piparkakkua isommat soikiot koristellaan värikkäiksi tomusokerikuorrutuksella.

Valmistusaika

Aktiivinen

50 min

Passiivinen

12 h

Yhteensä

12 h 50 min

Vaikeustaso

Leivonnan harrastaja
Uuni175°C

Arvostele

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

kpl

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

100 g
Valio Eila® voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää
1 dl siirappia
1½ dl fariinisokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
1 dl
Valio Keittiön vispikermaa

Valio Keittiön avulla keittiössä on helpompi onnistua ja innostua! Yhdistimme luottotuotteet ja reseptit, jotta sinä…

Lue lisää
2 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 tl ruokasoodaa

Kuorrutus

3 dl mansikanmakuista tomusokeria
n. 3 rkl (45 g) valkuaista
0 kg keltaista karamelliväriä
0 kg nonparelleja

Jaa resepti

Ohje

Mittaa kattilaan voi, siirappi, fariinisokeri ja piparkakkumauste. Kiehauta sekoittaen. Nosta levyltä ja anna jäähtyä hetken.
Sekoita joukkoon kerma. Kun seos on haaleaa, lisää munat vatkaten.
Lisää jauho-mantelijauhe-soodaseos. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
Ripota hiukan jauhoja taikinan pinnalle, peitä kelmulla. Nosta taikina jääkaappiin yön ajaksi.
Kauli jauhotetulla pöydällä n. puolen sentin paksuista levyä. Ota siitä soikealla tai pyöreällä muotilla pikkuleipiä. Nosta pellille leivinpaperin päälle.
Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n.10 min tai kunnes kypsiä ja tasaisen ruskeita. Tarkkaile paistumista, käännä tarvittaessa peltiä.
Sekoita tomusokeriin sen verran munanvalkuaista, että saat sopivan notkean, levitettävän seoksen.
Levitä kuorrutusta leivonnaisten pinnalle. Ripota nonparelleja. Anna kovettua.

Vinkki

Pumpernikkeleitä voi tehdä erilaisilla muoteilla, mutta tällä ohjeella tehdyt pumpernikkelit ovat 12 x 8,5 cm:n kokoisia.

Katso lisää reseptejä

Jaa resepti

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 371 kcal

Proteiini 6 g

Hiilihydraatti 57,8 g

Rasva 12,3 g

Tyydyttynyt rasva 5,5 g

Ravintokuitu 1,8 g

Suola 0,4 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Näillä onnistut

Valio Eila® voi 200 g laktoositon

Valio Keittiön vispikerma 2 dl UHT laktoositon

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Kokeile myös näitä

Tiramisu-cookies

Sitruunakeksit

Kinuskicookiet

Valkosuklaa-karpalo cookiet

Lakritsi-sitruunaruudut

Vanhanajan pikkuleivät

Suklaiset Hanna tädin-kakut

Neljän aineksen kinuskicookiet

Suklaahippukeksit

Nopeat vanilja-kauraviipaleet

Värikkäät kauracookiet

Halloween keksit

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Siirry hakuun