Testattu Valio koekeittiössä

Punajuuricarpaccio

Name: Punajuuricarpaccio
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12, 12 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: 500 g punajuuria; 1 prk (180 g) Valio Keittiön salaattijuustokuutioita; 1 rkl öljyä; 1 rkl sitruunamehua; 0 kg mustapippuria myllystä; 0 kg punamangodin lehtiä tai punajuuren versoja; 0 kg sormisuolaa; 2 rkl pinjansiemeniä paahdettuna; 1 dl Valio Hedelmätarha® omenatäysmehua luomu; 1 rkl siirappia; 1 tl sinappijauhetta; 1 tl sormisuolaa; 5 kokonaista neilikkaa

Marinoidut, ohuet punajuuriviipaleet ovat herkullinen alkuruoka salaattijuustomurun kera. Viipaleet asetellaan yksittäin irrallisina joko tarjoiluvatiin tai annoslautasille. Annoksesta riittää myös lisukkeeksi aterioille, sillä näin valmistettuina punajuuret säilyvät viikkoja jääkaapissa.

Valmistusaika

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

2 h

Yhteensä

2 h 30 min

Vaikeustaso

Ruoanlaiton harrastaja

Arvostele

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

500 g punajuuria
1 prk (180 g)
Valio Keittiön salaattijuustokuutioita

Valio salaattijuustot ovat kotimainen ja raikas vaihtoehto salaattiin ja ruuanlaittoon. Salaattijuustoa käytetään fetan tapaan, sen…

Lue lisää
1 rkl öljyä
1 rkl sitruunamehua
0 kg mustapippuria myllystä
0 kg punamangodin lehtiä tai punajuuren versoja
0 kg sormisuolaa
2 rkl pinjansiemeniä paahdettuna

Keitinliemi

1 dl
Valio Hedelmätarha® omenatäysmehua luomu

Valio Hedelmätarha® luomuomenatäysmehu on lempeän raikas aloitus päivälle! Laadukas, väriltään utuinen "cloudy" täysmehu luomuomenoista.

Lue lisää
1 rkl siirappia
1 tl sinappijauhetta
1 tl sormisuolaa
5 kokonaista neilikkaa

Jaa resepti

Ohje

Leikkaa kuoritut punajuuret ohuen ohuiksi viipaleiksi monitoimikoneen ohuella viipalointiterällä tai mandoliinilla.
Kiehauta keitinliemen ainekset kattilassa. Lisää punajuuriviipaleet ja keitä kannen alla 5 min.
Anna punajuurien jäähtyä ja maustua liemessä jääkaapissa 1 - 2 h. Murustele sillä aikaa valutettu salaattijuusto murumaiseksi. Paahda pinjansiemenet kuivalla, pinnoitetulla pannulla.
Valuta punajuuret huolellisesti.
Yhdistä öljy ja sitruunamehu pienessä kannussa tai kupissa.
Asettele punajuuriviipaleet yksittäin irrallisina joko tarjoiluvatiin tai annoslautasille. Rouhi päälle pippuria ja ripottele sormisuolaa. Pirskota päälle öljy-sitruunamehuseos. Viimeistele annos lehdillä.

Vinkki

1/2 kg:sta punajuuria riittää myös lisukkeeksi aterioille, sillä näin valmistettuina ne säilyvät jääkaapissa parikin viikkoa.

Katso lisää reseptejä

Jaa resepti

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 109 kcal

Proteiini 4 g

Hiilihydraatti 7,4 g

Rasva 6,6 g

Tyydyttynyt rasva 2,4 g

Ravintokuitu 1,9 g

Suola 1,3 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Näillä onnistut

Valio Keittiön salaattijuusto kuutiot 180 g laktoositon

Valio Hedelmätarha® luomuomenatäysmehu 1 l

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Kokeile myös näitä

Paahdettu grillijuusto-punajuurisalaatti

Talvinen salaatti

Punajuuri-cheddarsalaatti

Helppo AURA punajuurisalaatti

Lämmin AURA punajuurisalaatti

Kolmen kerroksen salaatti

Punajuurisalaatti

Lämmin punajuuri-juustosalaatti

AURA punajuurisalaatti

Juusto-punajuurisalaatti

Rosolli

Paras dippi

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Siirry hakuun