Siirry sisältöön
Testattu Valio koekeittiössä

Puolukka-vaniljakakku

Kakun salaisuus piilee pinnan alla. Tässä hyydytettävässä kakussa on puolukkainen sydän, joka paljastuu vasta leikattaessa. Voit valmistaa kakun myös kerroksittain, jolloin et tarvitse erillistä pienempää rengasvuokaa.

Puolukka-vaniljakakku
Puolukka-vaniljakakku

Ainesosat

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

Pohja

  • 10 (150 g) digestivekeksiä
  • 3 (n. 30 g) hapankorppua
  • 75 g
    Valio Eila® voita
    Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
    Valio Eila® voi 200 g laktoositon

Puolukkatäyte

  • 5 liivatelehteä
  • 250 g
    Valio maitorahkaa
    Valio laktoositon maitorahka on raikas, rasvaton ja proteiinipitoinen välipala sellaisenaan tai vaikkapa marjojen kanssa. Maitorahkasta…
    Valio Keittiön maitorahka 500 g laktoositon
  • 2 dl (120 g) puolukoita
  • 1¼ dl sokeria
  • 2 dl
    Valio Keittiön vispikermaa
    Valio Keittiön avulla keittiössä on helpompi onnistua ja innostua! Yhdistimme luottotuotteet ja reseptit, jotta sinä…
    Valio Keittiön vispikerma 2 dl UHT laktoositon
  • 1½ rkl vettä

Vaniljatäyte

  • 4 liivatelehteä
  • 3 dl
    Valiojogurtti® vaniljaa
    Valiojogurtti® on klassikko jo vuosien takaa ja yhä edelleen Suomen suosituin jogurtti. Pehmeä ja täyteläinen…
    Valiojogurtti® 1 kg vanilja laktoositon
  • 1 rkl sokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 2 dl
    Valio Keittiön vispikermaa
    Valio Keittiön avulla keittiössä on helpompi onnistua ja innostua! Yhdistimme luottotuotteet ja reseptit, jotta sinä…
    Valio Keittiön vispikerma 2 dl UHT laktoositon
  • 2 tl sitruunamehua
  • 2 tl vettä

Kiille

  • 4 liivatelehteä
  • 3 dl vettä
  • 2 dl (120 g) puolukoita
  • ¾ dl sokeria

Ohje

  1. Hienonna keksit ja hapankorput yleis- tai monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi.
  2. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunojen väliin.
  3. Painele keksiseos vuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin.

Puolukkatäyte

  1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
  2. Soseuta maitorahka, (sulatetut) puolukat ja sokeri sauvasekoittimella.
  3. Vaahdota kerma.
  4. Purista liivatelehdet ja sulata ne kiehuvan kuumaan veteen. Sekoita liivateseos täytteeseen. Lisää kermavaahto.
  5. Aseta Ø 18 cm:n kakkurengas keksipohjan keskelle. Kaada sisälle puolukkatäyte. Hyydytä jääkaapissa 2 t.

Vaniljatäyte

  1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
  2. Sekoita jogurttiin sokerit. Vaahdota kerma.
  3. Purista liivatelehdet ja sulata ne kiehuvan kuumaan sitruunamehu-vesiseokseen. Sekoita liivateseos jogurttiin. Lisää kermavaahto.
  4. Poista hyytyneen puolukkatäytteen ympäriltä kakkurengas. Kaada vaniljatäyte puolukkatäytteen ympärille ja päälle. Tasoita pinta. Hyydytä jääkaapissa 2 t tai seuraavaan päivään.

Kiille

  1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
  2. Kiehauta vesi. Lisää puolukat ja sokeri. Keitä 2 min. Siivilöi puolukoista mehu lusikalla painellen.
  3. Kuumenna mehu. Purista liivatelehdet ja sulata ne mehuun.
  4. Anna kiilteen jäähtyä haaleaksi. Kaada se varoen kakun päälle esim. lusikkapesän kautta.
  5. Hyydytä kakkua peitettynä jääkaapissa 3 - 4 h.

Vinkki

Kakun voi valmistaa myös ilman pientä kakkurengasta yhteen isoon vuokaan hyydyttämällä täytteet kerroksittain keksipohjalle. Viimeistele kiilteellä. Voitele vuokien reunat kevyesti ruokaöljyllä ja sihtaa pinnalle tomusokeria. Käsittely auttaa renkaiden irrotuksessa.

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 202 kcal
Proteiini 4,1 g
Hiilihydraatti 18,7 g
Rasva 12,1 g
Tyydyttynyt rasva 6,8 g
Ravintokuitu 0,7 g
Suola 0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Katso myös

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.
Search