Rosetit

Ohje

1. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti. Lisää kerma.
2. Yhdistä kuivat aineet. Lisää jauhoseos siivilän läpi muna-sokeriseokseen. Sekoita tasaiseksi.
3. Kuumenna öljy pienessä paksupohjaisessa teräskattilassa tai valurautapadassa (ks. vinkit). Rosetit kypsennetään yksittäin, joten kattilan ei tarvitse olla suuri.
4. Kuumenna rosettirauta ensin öljyssä. Valuta ylimääräinen öljy. Kasta rauta varovasti taikinaan niin, että rauta ei uppoa yläreunasta taikinaan. Näin leivonnainen irtoaa raudasta paremmin. Jos rauta on liian kuuma tai öljyinen, ei taikina tartu rautaan.
5. Nosta taikinainen rauta varovasti öljyyn. Kypsennä kullanruskeaksi. Nosta kypsä leivonnainen talouspaperin päälle leivinpaperille ja irrota raudasta. Jos rosetti irtoaa kypsennyksen aikana, nosta leivonnainen pois reikäkauhalla. Anna ylimääräisen rasvan imeytyä paperiin.
6. Ripottele jäähtyneiden rosettien päälle tomusokeria ja nauti esim. siman tai limonadin kera.

PAISTOVINKKEJÄ

1. Sopiva öljyn lämpötila paistamiseen on n. 170 astetta. Voit testata lämpötilan myös vaalealla leipäkuutionpalalla; Laita leipäpala kuumaan öljyyn. Jos se ruskistuu kauniisti kullanruskeksi noin minuutissa, on öljy sopivan kuumaa.
2. Lisää paistoöljyä tarvittaessa kattilaan.
3. Varaa lieden lähelle kansi siltä varalta, että öljy kuumenee liikaa tai kuumaan öljyyn pääsee vettä.
4. Taikina notkitsuu paistamisen edetessä, sillä rosettiraudan mukana taikinaan siirtyy joka kerta hieman öljyä. Lisää tarvittaessa taikinaan hieman vehnäjauhoa.
5. Siivilöi käytetty öljy jäähtyneenä takaisin öljypulloon. Säilytä jääkaapissa. Voit käyttää samaa öljyä 2 - 3 paistokertaan.
6. Älä kaada vanhentunutta öljyä viemäriin vaan hävitä se tyhjässä pullossa sekajätteen mukana.
7. Halutessasi voit paistaa rosettitaikinasta myös tippaleipiä. Katso ohje palvelustamme.