Testattu Valio koekeittiössä

Saaristolaisleipä mämmistä

Name: Saaristolaisleipä mämmistä
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 2, 2 vuokaleipää
Cuisine: Suomi
Ingredients: 7 dl Valio Eila® rasvatonta piimää; 400 g mämmiä, Kymppi mämmi; 50 g hiivaa; 1½ dl siirappia; 2 tl suolaa; 2 dl ruisjauhoja; 9 dl vehnäjauhoja; 2 rkl (30 g) Valio Eila® voita; 0 kg korppujauhoja; 2 rkl kahvia; 2 rkl tummaa siirappia; 0 kg Valio voita

Muhkeat, ihanat, herkulliset ja maittavat.... Mitä muuta voisi enää sanoa näistä saaristolaisleivistä, jotka saavat makunsa ja mehevän rakenteensa mämmistä. Taikinan teko on helppoa ja siistiä, sillä käsiäkään ei tarvitse taikinaan upottaa! Mutta varaathan leipien tekoon rutkasti aikaa.

Valmistusaika

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

3 h 25 min

Yhteensä

3 h 55 min

Vaikeustaso

Leivonnan harrastaja
Uuni175°C

Arvostele

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

vuokaleipää

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

7 dl
Valio Eila® rasvatonta piimää

Valio Eila® laktoositon rasvaton piimä valmistetaan raikkaasta suomalaisesta maidosta hapattamalla. Rasvaton piimä sopii ruoka- tai…

Lue lisää
400 g mämmiä, Kymppi mämmi
50 g hiivaa
1½ dl siirappia
2 tl suolaa
2 dl ruisjauhoja
9 dl vehnäjauhoja
2 rkl (30 g)
Valio Eila® voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää
0 kg korppujauhoja

Pinnalle

2 rkl kahvia
2 rkl tummaa siirappia

Vuokiin

0 kg
Valio voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää

Jaa resepti

Ohje

Lämmitä piimä-mämmiseos kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Jos käytät yleiskonetta (suositeltavaa) kaada seos taikinakoukulla varustettuun kulhoon.
Lisää siirappi ja suola. Sekoita. Lisää ruis- ja vehnäjauhot, alusta taikinaksi. Taikinan kuuluu olla rakenteeltaan löysää. Lisää loppuvaiheessa pehmeä huoneenlämpöinen voi.
Anna taikinan kohota 1 h 30 min liinalla peitettynä lämpimässä paikassa.
Voitele ja korppujauhota kaksi pitkää leipävuokaa (tilavuus à n. 1,5 l). Jaa taikina vuokiin.
Kypsennä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa ensin 1 h 15 min. Valele leipien pinta lämpimällä kahvi-siirappiseoksella.
Laita leivät takaisin uuniin ja kypsennä vielä 20 min, toista voitelu ja paista vielä 20 min.
Ota leivät uunista ja anna jäähtyä noin vartti.
Kumoa leivät vuoista. Anna jäähtyä ritilällä.
Säilytä leivät esim. folioon käärittyinä jääkaapissa / viileässä. Leivän maku on parhaimmillaan 1 - 2 päivän kuluttua valmistuksesta.
Nauti siivutettu leipä voin kanssa.

Katso lisää reseptejä

Jaa resepti

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 195 kcal

Proteiini 5,5 g

Hiilihydraatti 37,3 g

Rasva 1,7 g

Tyydyttynyt rasva 0,7 g

Ravintokuitu 2,6 g

Suola 0,6 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Näillä onnistut

Valio Eila® rasvaton piimä 1 l laktoositon

Valio Eila® voi 200 g laktoositon

Valio voi 500 g normaalisuolainen

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Kokeile myös näitä

Lakritsisaaristolaisleipä

Maustekakkudonitsit

Piimäjuustokakku

Helppo ruisleipä pellillä

Piimäpannari tacotäytteellä

Piimäfocaccia

Gluteenittomat pannuleivät

Saaristolaisleipä

Chapati -leipä

Piimäpiirakka

Mangopiimäkakku

Mausteinen piimälimppu

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Siirry hakuun