Testattu Valio koekeittiössä

Sokerisuolattua porsaanfileetä ja luumu-kuminakas

Name: Sokerisuolattua porsaanfileetä ja luumu-kuminakas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4, 4 annosta
Ingredients: 800 g porsaan sisäfileetä; 2 rkl sokeria; 1 dl karkeaa merisuolaa; 1 ruukku timjamia; 1 ruukku rosmariinia; 30 g Valio voita; 2 salottisipulia; 1 tl kuminaa; 2 pussia (à 227 g) kuivattuja luumuja paloiteltuna; 1 rkl (15 g) Valio voita; 4 dl Valio Keittiön kuohukermaa

Porsaanfilee ja luumuinen kastike sopivat hyvin tarjottavaksi vieraille pimeänä talvisena iltana tai vaikkapa joulupöydässä.

Valmistusaika

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h 45 min

Yhteensä

2 h 15 min

Vaikeustaso

Ruoanlaiton harrastaja
Uuni180°C

Arvostele

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

800 g porsaan sisäfileetä
2 rkl sokeria
1 dl karkeaa merisuolaa
1 ruukku timjamia
1 ruukku rosmariinia

Paistamiseen

30 g
Valio voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää

Kastike

2 salottisipulia
1 tl kuminaa
2 pussia (à 227 g) kuivattuja luumuja paloiteltuna
1 rkl (15 g)
Valio voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää
4 dl
Valio Keittiön kuohukermaa

Valio Keittiön avulla keittiössä on helpompi onnistua ja innostua! Yhdistimme luottotuotteet ja reseptit, jotta sinä…

Lue lisää

Jaa resepti

Ohje

Sekoita keskenään sokeri, suola ja hienonnetut yrtit. Ripottele seosta runsaasti lihan pintaan. Kääri kelmun sisään ja anna maustua n. tunti
Poista seos fileen pinnalta ja ruskista liha pannulla voissa, jotta pinta saa kauniin värin. Laita liha uunivuokaan ja paista 180 asteessa 45 min, kunnes liha on kypsää.
Valmista kastike kuullottamalla hienonnetut salottisipulit, kumina ja luumut voissa kattilassa. Kaada kerma joukkoon. Anna kiehua kokoon, jotta kastike on sopivan paksuista ja tarjoa kuumana porsaanfileen ja esim. endiivien kera.

Katso lisää reseptejä

Jaa resepti

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 195 kcal

Proteiini 10,5 g

Hiilihydraatti 11,2 g

Rasva 11,5 g

Tyydyttynyt rasva 6,3 g

Ravintokuitu 2,2 g

Suola 6,7 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Näillä onnistut

Valio Keittiön kuohukerma 2 dl

Valio voi 500 g normaalisuolainen

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Kokeile myös näitä

Luumuvispipuuro

Hedelmä-carpaccio

Luumukiisseli

Omena-luumumalja

Jouluinen panna cotta

Lihakääryleet luumu-kermakastikkeessa

Luumuinen kastike kalkkunalle tai kinkulle

Joulusinappi

Glögiluumut ja rahkavaahto

Paras dippi

Burgundinpata

Pasta Alfredo

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Siirry hakuun