Testattu Valio koekeittiössä

Täytetty kokonainen broileri

Name: Täytetty kokonainen broileri
Prep time: 30 min
Cook time: 13 h 15 min
Total time: 13 h 45 min
Yield: 4, 4 annosta
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 (1.500 g) kokonainen broileri; 90 g Valio voita; 1 rkl sitruunamehua; 2 rkl fenkolinsiemeniä; 3 rkl oreganoa; 1½ tl suolaa; ½ tl mustapippuria; 10 g Valio voita; 50 g leipää, kuivahtanutta; 6 kuivattua viikunaa; 2-3 hapahkoa omenaa; 1 punasipuli; ripaus suolaa; 0 kg sitruunaa

Kokonaisesta broilerista saat näyttävän juhla-aterian pienelle perheelle esim. jouluun. Broileri mahtuu pieneenkin uuniin ja se kypsyy verrattain nopeasti. Tässä ohjeessa broilerin täytteessä maistuu talviset hedelmät, mutta kokonaisuus on modernin raikas.

Valmistusaika

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

13 h 15 min

Yhteensä

13 h 45 min

Vaikeustaso

Ruoanlaiton harrastaja
Uuni175°C

Arvostele

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

1 (1.500 g) kokonainen broileri
90 g
Valio voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää
1 rkl sitruunamehua
2 rkl fenkolinsiemeniä
3 rkl oreganoa
1½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

Täyte

10 g
Valio voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää
50 g leipää, kuivahtanutta
6 kuivattua viikunaa
2-3 hapahkoa omenaa
1 punasipuli
ripaus suolaa

Lisäksi

0 kg sitruunaa

Jaa resepti

Ohje

Sulata broileri reunallisessa astiassa jääkaapissa pakkauksen ohjeen mukaan.
Ota huoneenlämpöön n. 1 t ennen kypsentämistä. Huuhtele tarvittaessa kylmällä vedellä ja kuivaa.
Sulata voi. Lisää siihen mausteet. Levitä mauste-voiseos broilerin nahkan alle, sisälle ja pintaan. Anna maustua 1 t.
Kuutioi leipä, viikunat, kuoritut omenat ja sipuli. Paista pannulla voissa, kunnes omenat pehmenevät hiukan. Mausta suolalla. Lusikoi täyte broilerin sisään.
Laita puolikas sitruuna tulpaksi, jotta täyte ei pääse valumaan broilerin sisältä. Sido puuvillalangalla koivet ja siivet siten, että ne ovat tiiviisti broileria vasten paiston ajan. Nosta uunivuokaan.

Paista 175 asteessa uunin ala-/keksiosassa n. 1 t 15 min. Valele lintua usein paistamisen aikana siitä irtoavalla paistonesteellä. Pistä lihan paksuimmasta kohdasta cocktail-tikulla, jos reiästä tuleva neste on kirkasta, broileri on kypsää. Jos käytät paistolämpömittaria, paras kypsyys on 78 astetta reidestä mitattuna.
Peitä broileri foliolla ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Paahda sillä aikaa kuivalla pannulla puoliksi leikattujen sitruunoiden leikkauspinta. Purista sitruunamehua broilerin pinnalle.

Katso lisää reseptejä

Jaa resepti

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 174 kcal

Proteiini 12,9 g

Hiilihydraatti 4,5 g

Rasva 11,5 g

Tyydyttynyt rasva 4,4 g

Ravintokuitu 1,1 g

Suola 0,6 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Näillä onnistut

Valio voi 500 g normaalisuolainen

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Kokeile myös näitä

Karamellisoitu kinkunkuorrute

Hehkupossu

Joulukinkku AURA kuorrutuksella

Lammaspaisti

Karitsan paahtopaisti

Karitsanpaisti mämmikastikkeella

Kinkun paistaminen

Karitsanpaisti konjakki-kermakastikkeella

Lakritsiglaseerattua naudan ulkofilettä

Sinkun joulukinkku

Glaseerattua porsaan sisäfilettä

Karitsan potka

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Siirry hakuun