Testattu Valio koekeittiössä

Viskibrisket ja valkosipuli coleslaw

Name: Viskibrisket ja valkosipuli coleslaw
Prep time: 30 min
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 8 h
Yield: 8, 8 annosta
Ingredients: 2 kg naudan briskettiä; 3 rkl fariinisokeria; 2 rkl paprikajauhetta; 1½ rkl kuivattua timjamia; 1½ rkl kuivattua oreganoa; 1 rkl merisuolaa; 1 rkl mustapippuria; 1 rkl fenkolinsiemeniä; 4 valkosipulin kynttä; ½ rkl juustokuminaa; 2 dl viskiä; 1 (n. 600 g) varhaiskaali; 1 tuore fenkoli; 2 valkosipulin kynttä, hienonnettuna; 1 rkl sitruunamehua; 1 prk (150 g) Valio Keittiön crème fraîchea; 0 kg sormisuolaa

Naudan brisket eli eturinta vaatiin kypsyäkseen aikaa, mutta kärsivällisyys palkitaan mehevällä ja suussa sulavalla lihalla, jonka mausteena maistuu tässä ohjeessa viski.

Valmistusaika

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

7 h 30 min

Yhteensä

8 h

Vaikeustaso

Aloitteleva kokkaaja
Uuni150°C

Arvostele

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

2 kg naudan briskettiä

Mausteseos

3 rkl fariinisokeria
2 rkl paprikajauhetta
1½ rkl kuivattua timjamia
1½ rkl kuivattua oreganoa
1 rkl merisuolaa
1 rkl mustapippuria
1 rkl fenkolinsiemeniä
4 valkosipulin kynttä
½ rkl juustokuminaa
2 dl viskiä

Valkosipulicole

1 (n. 600 g) varhaiskaali
1 tuore fenkoli
2 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
1 rkl sitruunamehua
1 prk (150 g)
Valio Keittiön crème fraîchea

Valio Keittiön avulla keittiössä on helpompi onnistua ja innostua! Yhdistimme luottotuotteet ja reseptit, jotta sinä…

Lue lisää

Viimeistelyyn

0 kg sormisuolaa

Jaa resepti

Ohje

Poista kovat jänteet sekä ylimääräinen rasva lihasta varoen veitsellä leikkaamalla.
Sekoita mausteseoksen aineet viskiä lukuunottamatta, valkosipulin kynnet hienonnettuna.
Hiero liha kauttaaltaan mausteseoksella ja anna maustua huoneenlämmössä 1 h.
Laita liha uunivuokaan, kaada päälle viski ja peitä foliolla.
Kypsennä brisketiä 150 asteessa n. 6 h, kunnes liha on mureaa ja repeilevää.
Ota folio pois, valele lihaa paistoliemellä ja nosta lämpötila 225 asteeseen. Anna pinnan ruskistua ja rapeutua, n. 15 min. Nosta liha pois uunista ja anna sen vetäytyä 15 - 30 min ennen tarjoilua.
Valmista sillä aikaa valkosipulicole: suikaloi kasvikset ja sekoita joukkoon valkosipuli, sitruunamehu ja crème fraîche.
Tarjoa viipaloidun tai revityn brisketin kanssa, ripottele lihan pinnalle suolaa.

Vinkki

Voit tehdä loppukypsennyksen myös grillissä.

Katso lisää reseptejä

Jaa resepti

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 143 kcal

Proteiini 13,6 g

Hiilihydraatti 2,4 g

Rasva 6,9 g

Tyydyttynyt rasva 3,2 g

Ravintokuitu 0,8 g

Suola 0,7 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Näillä onnistut

Valio Keittiön crème fraîche 150 g laktoositon, luomu

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Kokeile myös näitä

Tartar

Grillipihvit ja AURA maustevoi

Appelsiini-rosmariiniankkaa

Hunajaglaseeratut porsaankyljykset

Tomahawk-pihvi ja limekastike

Naudan ulkofileepihvit ja sipulinen AURA kastike

Porsaankyljykset

Possun kieltä sitruuna-kermakastikkeessa

Pulled beef eli Revittyä naudanlapaa

Grillattu tahmea kana

Grillattu siika & salsa verde

Täytetty broilerin filee

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Siirry hakuun