Raaka-aine

Parsa on kevään lempein raaka-aine

Parsakauden alkaminen on ensimmäisiä merkkejä nurkan takana odottavasta kesästä. Tässä herkulliset parsareseptit sekä helpot ohjeet parsan käsittelyyn!

Parsa on kevään ja alkukesän herkku, jonka suosio on huipussaan erityisesti loppukeväästä. Kesäkuussa nautiskellaan kotimaisella parsalla. Näillä parsaruoilla herkuttelet läpi sesongin!

Parhaat parsaruoat arkeen ja juhlaan

Kevään lempein raaka-aine parsa taipuu moneen aina alkuruoista pääruokiin. Sesongin herkullisin alkuruoka on samettinen sitruunalla ryyditetty parsakeitto. Simppeli parsapasta, raikas pasta primavera sekä klassinen parsarisotto toimivat paitsi alkuruokana, myös pääruokana.

Jos mielesi tekee jotain rennompaa, kokeile parsalla aateloituja nakkipiiloja, parsa-flatbreadeja tai grillattua parsasalaattia! Brunssilla maistuvat mehevä parsapiirakka sekä parsagalette. Valkoisessa pizzassa toimii myös tuoreparsa.

Parsapasta

Parsapiiras

Valkoinen pizza

Parsarisotto

Grillisalaatti

Lempeän sitruunainen parsakeitto

Parsalasagne

Parsagalette

Tuoreparsapiirakka

Kesäiset nakkipiilot

Pasta primavera

Reseptiyhteistyö

Satokausikalenterin parsa-flatbread

Lisukkeistaan parsa tunnetaan

Klassisin lisuke parsalle on hollandaisekastike. Jos haluat uusia makuelämyksiä, kokeile parsaa crème fraîche-aiolin tai appelsiinilla maustetun Maltaice-kastikkeen kera. Yksi keväisimmistä parsaresepteistä on sitruunainen parsapelti.

Parsaranut

Oivariini seesamiparsat

Appelsiini-voikastiketta ja parsaa

Parsaa à la sauce Maltaise

Grillatut AURA parsat

Lohi-parsarullat

Sitruunainen parsapelti

Tuoretta parsaa ja parmankinkkua

Vihreää, valkoista vai violettia parsaa?

Tiesitkö, että eriväriset parsat ovat itseasiassa samaa lajiketta? Parsaa on saatavilla valkoisena ja vihreänä. Toisinaan kaupan hyllyltä saattaa löytää myös violettikärkisiä parsoja. Kyseessä on sama parsalajike, viljelytapa määrittää värin. Valkoiset parsat kasvavat mullan alle peiteltynä ja vihreät taas kokonaan valossa. Violetti nuppu parsaan syntyy, kun sen annetaan nousta hieman mullan alta.

Valkoisessa ja vihreässä parsassa on pieni makuero: valkoisessa maistuu hienostunut karvaus, vihreästä parsasta taas voi löytää nuoren herneenpalon aromia. Voit valita oman mieltymyksesi mukaan valkoista tai vihreää parsaa; käytännössä kaikki parsareseptit voi toteuttaa kummalla vain.

Näin säilytät parsaa oikein

Parsa on parhaimmillaan mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen. Älä siis aikaile, vaan kokkaa parsanippu hetimmiten. Kotona parsa kannattaa kääräistä kosteaan keittiöpyyhkeeseen ja säilyttää jääkaapin vihanneslokerossa erillään voimakkaan hajuisista raaka-aineista.

Parsan oikea käsittely takaa maukkaan lopputuloksen

Parsan voi kypsentää monella eri tavalla, kuten keittämällä, paahtamalla tai grillaamalla. Valmistustavasta riippumatta parsan esivalmistelut sujuvat samalla kaavalla.

Näin parsa onnistuu