Sesonki

Pasta – se täydellinen arkiruoka

Pasta on arjen parasta pikaruokaa: helppoa, nopeaa ja herkullista. Parhaimmillaan se valmistuu vain muutamasta perusraaka-aineesta ja niin nopeasti, että pääset taltuttamaan nälkää jo vartissa.

Pasta on arkiruokaa, joka hakee monipuolisuudessa vertaistaan. Klassikkopastat maistuvat tilanteessa kuin tilanteessa, tuorepasta tekee arkisestakin hetkestä juhlaa ja pikapastat helpottavat silloin, kun nälkä kurnii jo mahassa.

Vartissa valmista

Pikaruokaa parhaimmillaan. Näillä resepteillä kokkaat ruoan pöytään silloin, kun kiire ja nälkä ovat kovimmillaan. Nämä pastat kannetaan pöytään vartissa.

Pinaattinen AURA kanapasta

Pestopasta

Välimeren pastavuoka mikrossa

Nopea broileripasta

Lämminsavulohipasta

Jauhelihapasta

Helppo juustoinen chilispagetti

Gnocchi limonello

Paras sitruunapasta

Pasta yhdellä pannulla

Yhden pannun pastaihmeet valmistuvat vaivatta niin pienessä opiskelija-asunnossa, mökkikeittiössä kuin retkikeittimelläkin: tiskissä säästellään, herkullisessa maussa ei. Eikä aikaakaan mene kuin alle puoli tuntia!

Yhden pannun lihapullapasta

AURA uunipasta

One pot tacopasta

Yhden pannun broileripasta

Yhden pannun tonnikalapasta

Koskenlaskijan pippuriperunat

Katso kaikki pastareseptit

Herkullinen kasvispasta

Näissä pastoissa kasvikset saavat loistaa. Höystä annos munakoisolla tai sujauta mukaan sitruunaa ja avokadoa. Mifunoitu bolognese tai Valio AURA® juustolla maustettu uunipasta vie mukanaan isommankin nälän.

Helppo suppilovahveropasta

Mifu bolognese-kastike

Pinaattipasta

Hokkaido-kurpitsapasta

Avokado-sitruunapasta

Helppo gnocchivuoka

Kantarellipasta

AURA pastagratiini

Pasta alla Norma

Klassikkopastat

Klassikkopastat ovat yksinkertaisia, maistuvia ja monipuolisia. Opettele nämä reseptit ja sinulla on ratkaisu niin arkisen ruokapaniikin selättämiseen kuin viikonlopun tarjottavaksikin. Vinkki! Jos tomaattikastiketta jää yli, käytä loppu pizzakastikkeena tai keiton pohjana.

Pasta all’amatriciana

Pasta primavera

Pasta carbonara eli italialainen pekonipasta

Pippuri-juustopasta eli Cacio e pepe

Helppo tomaattikastike pastalle

Palermon pasta

Pollo limonello

Vegaaninen palermon pasta

Helppo linssibolognese

Vähän parempaa pastaa

Herkuttelu kuuluu myös arkeen! Tee arjesta maukkaampi ja aateloi pasta simpukoilla tai lorauta joukkoon hieman valkoviiniä. Herkutteluun sopii myös AURA sipulipasta, jossa karamellisoitu sipuli yhdistetään paahdettuihin pinjansiemeniin ja Valio AURA® juustoon.

Karamellisoitu kaali-makkarapasta

AURA sipulipasta

Nduja-mascarpone pasta

Rapupasta

Lammasragu

Savusimpukkapasta

Näin keität täydellisen pastan – 3 tärkeää sääntöä

Tarvitset 80-130 grammaa kuivapastaa henkeä kohden. Pastan muodolla ei ole niin merkitystä, sillä suurin osa resepteistä toimii minkä tahansa pastan kanssa. Italialaiset tosin valitsevat kastikkeen aina pastan muodon mukaan.
Pasta keitetään isossa kattilassa runsaassa vedessä, jotta pastat eivät takerru kiinni toisiinsa. Pastaveteen laitetaan reilusti suolaa, sillä vähäsuolaisessa vedessä pastasta tulee helposti liukasta ja limaista. Suola lisätään aina kiehuvaan veteen, ettei suola jämähdä kattilan pohjaan. Pastaveden pitäisi maistua merivedeltä – niin suolaista se saa olla!
Pasta lisätään kiehuvaan veteen ja keitetään al denteksi eli siinä on vielä hyvä purutuntuma. Kun pasta on kypsää, kattilasta valutetaan vesi, mutta pastaa ei huuhdella. Näin kastike tarttuu paremmin pastaan. Tarkista pastan keittoaika pakkauksesta, mutta oikean kypsyyden saa selville vain maistamalla.

Tuorepastan käyttö

Tuorepastan valmistus on suhteellisen yksinkertaista, mutta vaatii hiukan näpertelyä. Onneksi melkein joka kaupasta löytyy myös valmista tuorepastaa, joka on mitä mainiointa pikaruokaa, sillä tuorepasta kypsyy nopeasti parissa minuutissa. Valmista siis ensin kastike ja keitä vasta sitten pasta. Tuorepastan kanssa kannattaa valita yksinkertainen kastike, kuten valkoviinikastike tai sitruunapasta, jotta pasta pääsee oikeuksiinsa.